Vinos de cosecha propia

Tras sacar al mercado de manera exitosa el albariño SABELA FERNÁNDEZ , el enólogo Pablo Rey se propone ahora elaborar un albariño difícil, de gran personalidad, un vino capaz de transmitir a un mismo tiempo dulzura, paz y armonía; un vino para sentarse a disfrutar en buena compañía ... o solo, para esos momentos en que debemos pararnos a pensar. Crea entonces EXPRESIÓN DE SABELA FERNÁNDEZ, siendo su hija su inspiración. Tras seleccionar la mejor uva albariño en un proceso de vendimia manual que transcurre por la noche, para asegurar así la temperatura óptima de recepción de uva en bodega, hace un crianza sobre lías de once meses en depósito de inox, utilizando la levadura autóctona de la propia uva mezclada con una levadura australiana. El resultado, un vino albariño diferente, sorprendente, de gran personalidad.